Từ loài cá tạp, ít có giá trị kinh tế, bị người dân địa phương chọn làm thức ăn cho cua hoặc bỏ đi, nay cá sơn được chế biến thành nhiều món ăn đậm hương vị đặc trưng vùng đất phù sa Ngọc Hiển (Cà Mau). Trong đó, món cá sơn rim giòn giờ đã trở thành đặc sản được bán với giá từ 600.000 - 700.000 đồng/kg, có thời điểm hút hàng. Món ăn này sắp tới sẽ được công nhận là sản phẩm OCOP hạng 3 sao của thị trấn Rạch Gốc.
